嵌入式電蒸爐好用嗎
從微觀的市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境來(lái)看，嵌入式電蒸爐也擁有高度的輿論支持和消費(fèi)者認(rèn)同。據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)調(diào)查，近年來(lái)，世界70%以上的死因?yàn)榘┌Y和心腦血管病，而癌癥和心血管疾病的發(fā)生與他們不合理的飲食結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系。其中主要來(lái)自傳統(tǒng)烹飪所產(chǎn)生的垃圾食品的過(guò)度食用。其中包括油炸類食品、油脂 類食品、燒烤類食品等。新加坡國(guó)立大學(xué)一個(gè)研究小組也在英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)出版的權(quán)威刊物《環(huán)境監(jiān)測(cè)雜志》上發(fā)表研究報(bào)告說(shuō)，食用油經(jīng)高溫烹飪可發(fā)生熱氧化反應(yīng)、熱分解反應(yīng)和熱聚合反應(yīng)，產(chǎn)生包括油脂過(guò)氧化物、雜環(huán)胺、苯并芘等多種強(qiáng)致癌物，不僅使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，還可能對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅。
嵌入式電蒸爐因?yàn)榧訜嵩瓉?lái)比較傳統(tǒng)，就是利用純蒸汽來(lái)加熱，所以速度沒(méi)有微波爐那么快。但是同樣也沒(méi)有微波爐的輻射、破壞食物營(yíng)養(yǎng)、危害人體健康，還有做出來(lái)食物口感發(fā)干，涼了發(fā)硬等問(wèn)題。蒸汽爐對(duì)使用的器具也沒(méi)有特殊要求，也不會(huì)存在微波爐爆炸、燃燒、起火等危險(xiǎn)。產(chǎn)品能完全保存食物的營(yíng)養(yǎng)和健康，安全等優(yōu)點(diǎn)大受人們贊賞和追求。可以說(shuō)，全世界都在進(jìn)行一場(chǎng)捍衛(wèi)健康 及營(yíng)養(yǎng)的蒸食革命。也掀起中國(guó)飲食界一場(chǎng)純蒸革命。中國(guó)時(shí)尚消費(fèi)者開(kāi)始跟隨世界蒸食潮流，以營(yíng)養(yǎng)健康的名譽(yù)，打造自己的純蒸生活。
嵌入式電蒸爐工作原理
嵌入式電蒸爐是近年來(lái)在歐美、香港等市場(chǎng)流行的一種新型烹調(diào)工具，顧名思義，它的主要作用是蒸，但比起我們?nèi)粘Ｊ褂玫膫鹘y(tǒng)蒸器來(lái)，用純蒸爐蒸出的食物，無(wú)論是色澤、口感，還是營(yíng)養(yǎng)成分的保留，都要更勝一籌，秘訣在于純蒸爐的構(gòu)造。嵌入式電蒸爐腔內(nèi)底部設(shè)有加熱盤(pán)，右側(cè)設(shè)置水箱。電蒸爐工作時(shí)，將水箱中的水導(dǎo)入加熱盤(pán)處，此時(shí)，已經(jīng)被加熱到高溫的發(fā)熱盤(pán)遇水，瞬時(shí)產(chǎn)生大量高溫蒸汽，對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)。待腔內(nèi)的水蒸汽含量、蒸汽溫度已經(jīng)達(dá)到預(yù)定高度（示不同食物、不同分量智能感應(yīng)），發(fā)熱盤(pán)上的傳感器工作，切斷注水，并保持特定溫度和密度的水蒸汽一段時(shí)間，對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)。
嵌入式電蒸爐調(diào)能溫和地烹煮魚(yú)類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等，使食物中豐富的維他命、礦物質(zhì)及食物鮮味都得以保存。由于蒸食具有口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優(yōu)點(diǎn)，因此嵌入式電蒸爐應(yīng)運(yùn)而生，并逐漸成為烹調(diào)的主流。雖然傳統(tǒng)的蒸籠也是直接利用蒸汽進(jìn)行烹飪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，無(wú)法到達(dá)高溫、全方位和密封微壓烹飪，因此不能稱為純蒸。而且蒸籠在蒸的過(guò)程中，隨著蒸汽的由下往上升的過(guò)程，會(huì)形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的調(diào)味劑，同時(shí)蒸籠蒸汽產(chǎn)生過(guò)程較慢且不均勻，食物的口感也無(wú)法達(dá)到最純的效果，因此無(wú)法代表純蒸的技術(shù)和工藝，無(wú)法給人帶來(lái)最健康的蒸食。
嵌入式電蒸爐技術(shù)要求
嵌入式電蒸爐因?yàn)榧夹g(shù)要求比較高，從2004年開(kāi)始到現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)的發(fā)展已經(jīng)經(jīng)歷了五代的技術(shù)：
一代技術(shù)：機(jī)械式按鍵控制；特氟龍加熱盤(pán)，而且加熱盤(pán)凸起，占用空間而且容易造成水往外流；一根出水管往加熱盤(pán)里滴水；供水方式是水泵供；塑料包鐵不可拆卸鉸鏈；單層蒸。
二代技術(shù)：跟一代技術(shù)的升級(jí)就是把機(jī)械式按鍵升級(jí)成觸摸式控制了，這樣面板的密封性更好了，蒸汽不會(huì)進(jìn)入面板，這樣機(jī)器電腦板的使用壽命更長(zhǎng)了；凸起的加熱盤(pán)往下縮回去了，不占用空間，看起來(lái)也更美觀；其他方面跟一代沒(méi)有多大區(qū)別；
三代技術(shù)：在二代的基礎(chǔ)上，把特氟龍加熱盤(pán)升級(jí)成純不銹鋼加熱盤(pán)了，極大的 增加了產(chǎn)品的安全環(huán)保性；把滴水的塑料管也升級(jí)成暗管了，這樣就不占用空間，也不會(huì)導(dǎo)致塑料管易折斷和加熱老化分解塑化劑的問(wèn)題；把塑料包鐵的鉸鏈升級(jí)成純鋼易拆卸鉸鏈，這樣整體鉸鏈的使用壽命大大延長(zhǎng)；從原來(lái)的單層蒸也升級(jí)成雙層同時(shí)蒸了，提高了工作效率；水泵供水的方式還是沒(méi)有改變，出水控制不勻（水出少了容易干燒，出多了容易容易流出機(jī)器，接滿集水槽，導(dǎo)致泡到櫥柜）；水泵供水還存在水泵感應(yīng)不準(zhǔn)的問(wèn)題，經(jīng)常出現(xiàn)水箱有水，確誤報(bào)警缺水，而水箱確一直不斷給機(jī)器內(nèi)部供水，導(dǎo)致出水出多了泡到櫥柜；三代的技術(shù)還有個(gè)問(wèn)題就是在泄壓的時(shí)候會(huì)帶走大量蒸汽，這樣熱量和水分損耗就很大，一箱水的工作時(shí)間只有35分鐘左右，也容易把廚房弄的熱氣騰騰。
四代技術(shù)：跟三代比唯一把不可視窗升級(jí)成可視窗，其他方面沒(méi)有變化。
五代技術(shù)：技術(shù)上跟四代比進(jìn)行了27項(xiàng)升級(jí)。取消水泵供水，采用最先進(jìn)動(dòng)平 衡供水系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)的最大好處是供水精確，不會(huì)存在出水過(guò)多和過(guò)少的問(wèn)題，水位能持續(xù)維持在加熱盤(pán)的四分之三位置，所以三代的技術(shù)用一次，前面集水槽就有半槽的水了；蒸兩次不清理，就要滿出來(lái)了，五代技術(shù)電蒸爐用完后，前面不會(huì)超過(guò)幾滴水；五代技術(shù)電蒸爐不會(huì)在電蒸爐的時(shí)候帶走大量的蒸汽和熱量，一箱水最長(zhǎng)能蒸90分鐘。新技術(shù)出水更穩(wěn)定，這樣能保證溫度穩(wěn)定，不會(huì)上下波動(dòng)。而且出水穩(wěn)定了，加熱盤(pán)不容易結(jié)水垢，對(duì)加熱盤(pán)的使用壽命也更好。五代技術(shù)鉸鏈從原來(lái)四代的鋼鉸鏈升級(jí)為德國(guó)米勒鉸鏈，拆卸更方便，可靠性更強(qiáng)，能達(dá)到終身鉸鏈不壞；第五代技術(shù)水箱升級(jí)成全密封水箱，水箱裝滿水放倒，都不會(huì)有水流出來(lái)；雙層擱架方面，五代技術(shù)把擱架做成圓鋼取代三代技術(shù)的片狀不銹鋼擱架，這樣更好清理，占用空間更小，清洗時(shí)不容易劃傷手，而且采用卡口式設(shè)計(jì)，取下不用動(dòng)螺絲，更為方便。所以第五代技術(shù)電蒸爐也是現(xiàn)在市面上技術(shù)最為領(lǐng)先的嵌入式電蒸爐，各方面技術(shù)十分成熟。
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